NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG BỆNH NHÂN BỊ GOUT CẦN PHẢI NHỚ - DIFOCO - SỐNG KHOẺ TỪ THIÊN NHIÊN

NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG BỆNH NHÂN BỊ GOUT CẦN PHẢI NHỚ

Bệnh Gout là căn bệnh nguy hiểm đang ngày càng gia tăng và phổ biến. Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc, xây dựng một chế độ sinh hoạt lành mạnh và ăn uống có khoa học cũng góp phần không nhỏ điều trị căn bệnh Gout. Hiểu được nỗi lo lắng này, Difoco xin giới thiệu những nguyên tắc ăn uống mà bệnh nhân bị Gout cần phải nhớ để có một cuộc sống khoẻ mạnh.

Nguyên nhân của bệnh

Bệnh gout xảy ra là do sự tích tụ quá nhiều axit uric trong cơ thể.  Axit uric được tạo ra bởi sự oxy hóa các nhân purin kiềm tạo thành adenin và guanin. Nhân purin kiềm là thành phần của axit nhân tế bào, nó có nguồn gốc từ nội sinh (cơ thể) hoặc ngoại sinh (thức ăn).

2/3 Axit uric được đào thải ra nước tiểu và 1/3 còn lại qua đường tiêu hóa. Nồng độ axít uric được đào thải qua nước tiểu nhiều hay ít phụ thuộc vào chế độ ăn có nhiều hay ít nhân purin. Nồng độ axit uric trong nước tiểu > 600 mg/ngày là đã có khả năng tổng hợp axít uric trong cơ thể.

Tăng axit uric máu có thể do 3 cơ chế: tăng tổng hợp axit uric trong cơ thể, giảm bài xuất uric qua nước tiểu, ăn quá nhiều thức ăn có nhân purin.

Tăng axit uric bẩm sinh: do thiếu hụt hoàn toàn hoặc một phần men HGPRT (Hypoxanthin-guanin-phosphoribosyl-transferasse) là một bệnh di truyền, ở nam giới hoặc tăng hoạt tính của men PRPP (phosphoribosyl-pyrophosphat synthetase).

 

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong bệnh gout

– Sử dụng thức ăn ít chứa nhân purin: các loại hạt, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, ngũ cốc, rau quả…

– Hạn chế thức ăn chứa nhiều axit uric như: thịt, cá, các loại hải sản, gia cầm, óc, gan, đậu đỗ…

– Nói không uống rượu, bia, cà phê, chè và các chất kích thích vì nó làm giảm khả năng bài xuất axit uric qua thận hậu quả là làm tăng lactat máu.

– Duy trì cân nặng ở mức độ hợp lý, nếu người thừa cân và béo phì không nên giảm cân quá nhanh mà nên giảm cân từ từ.

– Không ăn thức ăn có vị chua (quả chua, dưa chua, cà muối…).

– Không ăn phủ tạng động vật, nước luộc thịt, nước sườn, cá hộp, thịt hộp.

– Không ăn chế phẩm có cacao, chocolate.

Các thực phẩm nên ăn:

– Uống đủ nước: 2-2,5 lít/ngày, nên uống nước khoáng, nước rau.

– Sữa, rau xanh, quả chín, ngũ cốc (gạo, ngô, khoai…) có thể sử dụng với tỉ lệ nhiều hơn bình thường một chút.

– Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết.

Cách tính các thực phẩm tương đương như sau:

Lượng đạm trong 100 g thịt = 180 g đậu phụ = 70 g lạc hạt = 100 g cá = 100 g tôm.

Thực đơn mẫu cho bệnh nhân bị gout cấp tính:

Tổng năng lượng đưa vào: 1.600 kcal/ngày, cho người nặng 50 kg.

Đạm (protein): 10% tổng năng lượng = 40 g = 160 kcal.

Đường bột: 75% tổng năng lượng = 300 g = 1.200 kcal.

Chất béo: 15% tổng năng lượng = 27g = 240 kcal.

Rau quả ăn tùy ý (nhưng không ăn loại rau quả có vị chua – như cà muối).

Thực đơn cho bệnh nhân gout mạn tính: như chế độ ăn thông thường nhưng cần lựa chọn thức ăn: hạn chế thức ăn nhiều purin, protein không quá 1 g/kg cân nặng. Như vậy, đạm động vật và đậu đỗ không nên quá 100 g/ngày.

 

 

Facebook Comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hỗ Trợ Tư Vấn

Cảm ơn

Đã gửi thông tin thành công. Chúng tôi sẽ sớm liên hệ với bạn!